Fo虉rskolans ma虋ltider a虉r en arena fo虉r samvaro, socialt samspel, och la虉rande men ocksa虋 fo虉r en inte oansenlig ma虉ngd matsvinn. Det ha虉nder dagligen att barn inte gillar maten, att de har lagt upp fo虉r mycket, eller att de av na虋gon annan anledning inte a虉ter upp. Resultatet blir ett tallrikssvinn (eng: ”plate waste”) och inneba虉r att o虉verbliven mat i ba虉sta fall hamnar i fo虉rskolans kompost, eller bara i soporna.
Samspel vid matbordet
I detta projekt undersöka vi om fo虉rskolema虋ltiden som en social praktik, da虉r barn sa虋va虉l som personal samspelar genom olika modaliteter: spra虋k, ansiktsuttryck, och gester. Vi kommer att sa虉rskilt rikta blicken mot de tillfa虉llen som dagligen bidrar till tallrikssvinn sa虋som till exempel uppla虉ggning, da虉r man la虉tt kan ta lite fo虉r mycket pa虋 sin tallrik, eller avslutning av ma虋ltiden, da虉r barn och la虉rare fo虉rhandlar om huruvida man har a虉tit nog och la虉mnar resten att sla虉ngas.
En stor datakorpus av tidigare videoinspelade fo虉rskolema虋ltider kommer att anva虉ndas i projektet. Med hja虉lp av tva虋 delvis o虉verlappande teoretiska och metodologiska ansatser - etnometodologi och diskursiv psykologi - kommer vi att synliggo虉ra tidigare outforskade aspekter av hur individuella matvanor och institutionella ordningar sta虉ndigt fo虉rhandlas runt bordet – och hur de alltfo虉r ofta bidrar till matsvinn. Analyserna av talad och fo虉rkroppsligad interaktion kommer att fokusera pa虋 hur psykologiska aspekter av a虉tbeteendet – sa虋som positiva eller negativa smakupplevelser, hunger och ma虉ttnad – hanteras i samspel mellan la虉rare och barn (och barnen emellan). Det a虉r dessa samspelsprocesser som avgo虉r exempelvis hur mycket mat barn la虉gger upp, och hur mycket de la虉mnar na虉r de anser sig ha a虉tit fa虉rdigt.
Pedagogiska hjälpmedel
Genom att underso虉ka dessa fra虋gor kommer vi att kunna ta fram pedagogiska hja虉lpmedel genom vilka fo虉rskolepersonalen och barnen tillsammans arbetar fo虉r att minska tallrikssvinnet. Detta kommer att ske i na虉ra samarbete med fo虉rskolorna och resultera i kommunikativa rutiner (exempelvis hur man guidar barn till att fo虉rst smaka fo虉r att se om barn gillar maten, eller andra sa虉tt att sa虉kra att barn inte tar fo虉r mycket mat pa虋 en ga虋ng) och pedagogiska bildmaterial som syftar till att ho虉ja barnens medvetenhet om att de bo虉r undvika att sla虉nga mat.
